Хрумке тісто на кисломолочному сирі, соковиті помідори, ніжна моцарела і аромат базиліку — така галета смакує не гірше за ресторанну випічку, але готується просто і швидко. Ідеально для літнього обіду, вечері на терасі чи сніданку.
Змішування інгредієнтів
У мисці з’єднайте сир, яйце, борошно, сіль і розпушувач. Замісіть м’яке тісто, що трохи липне до рук. Рисове борошно можна легко замінити кукурудзяним, пшеничним або міксом з вівсяним.
Формування коржа
Перекладіть тісто на аркуш пергаменту, змочіть руки водою і розподіліть у формі кола товщиною близько 0.5 см або навіть тонше.
Викладання начинки
На центр викладіть начинку: спочатку моцарелу, потім помідори і цибулю. Відступайте 2 см від країв. Загорніть краї тіста всередину, змастіть їх жовтком і посипте кунжутом.
Для більшого смаку посипте помідори перед випіканням дрібкою солі і чорного перцю.
Випікання
Випікайте у розігрітій духовці при 180°C протягом 25-30 хвилин до рум’яності.
Подача
Подавайте гарячою або теплою зі свіжою зеленню або йогуртовим соусом. Для ще більшої соковитості: додайте трохи оливкової олії або песто поверх помідорів. Це смачно, естетично і дуже по-домашньому — як тільки з печі бабусі, але з сучасним акцентом.