Як приготувати домашнє кальцоне на йогурті — без дріжджів, багато овочів, мінімум зусиль
Підготуйте овочі
Наріжте баклажан, цукіні, перець та цибулю кубиками. Моркву натріть соломкою.
Обсмажте начинку
У сковороду налийте олію, додайте овочі, приправте сіллю, перцем, паприкою, орегано та часником. Обсмажте кілька хвилин до м’якості.
Залиште начинку охолонути, потім додайте шинку, сир і кетчуп. Перемішайте.
Замісіть тісто
У глибокій мисці з’єднайте просіяне борошно, йогурт, розпушувач, сіль та орегано. Замісіть м’яке тісто. Сформуйте 2 кулі.
Якщо тісто липне до рук — злегка присипте борошном, але не забагато, щоб не стало жорстким.
Розкачайте основу
Кожну кулю розкачайте у тонкий круглий корж. Викладіть на деко з пергаментом (можна злегка підпилити борошном).
Наповніть і сформуйте кальцоне
На половину кожного коржа викладіть начинку, залишаючи 1–1,5 см від краю. Накрийте другою половинкою тіста й ретельно защипніть краї спочатку пальцями, потім притисніть виделкою.
Змастіть олією
Зверху змастіть кальцоне оливковою олією — для хрусткої скоринки.
Випікайте
Поставте у попередньо розігріту до 250°C духовку. Випікайте 7–10 хвилин, доки тісто не стане золотистим і хрустким.
Подача
Подавайте гарячими — зі свіжими травами або соусом на ваш смак. Кальцоне можна зручно брати з собою або заморозити у сирому вигляді.
Смачного!