Котлети, як у дитинстві — золотиста скоринка та соковита серединка. Ідеальні з пюре, гречкою або навіть у бургері. Цей рецепт — базовий, але саме він збере за столом усіх, хто любить “по-домашньому”.
Підготуйте інгредієнти
Цибулю дрібно наріжте і підсмажте на невеликій кількості олії до прозорості. Хліб замочіть у невеликій кількості води або молока на кілька хвилин, потім добре відтисніть.
Змішайте фарш
У великій мисці поєднайте фарш, яйце, підсмажену цибулю, подрібнений часник, відтиснутий хліб, сіль, перець і копчену паприку. Добре вимісіть — маса має стати однорідною і трішки липкою.
Не перемішуйте фарш занадто довго — інакше котлети будуть “гумові”
Сформуйте котлети
Змоченими руками сформуйте акуратні котлетки. Обкачайте кожну в панірувальних сухарях — вони створять хрумку золотисту скоринку.
Замініть панірувальні сухарі на кунжут або кукурудзяну крупу для оригінальної скоринки.
Обсмажте до готовності
На добре розігріту сковорідку з олією викладіть котлети. Смажте по 4–5 хвилин з кожного боку на середньому вогні до рум’яної скоринки. Якщо фарш щільний, накрийте кришкою наприкінці смаження — так котлети добре пропечуться всередині.
Якщо хочете менш жирний варіант — запечіть котлети у духовці 25 хв при 200°C.
Подавайте гарячими — з хрустким огірочком, домашнім кетчупом або картопляним пюре. Смак, перевірений поколіннями!