А ще — грінки з базиліком довершать смак до ідеалу! А ще — грінки з базиліком довершать смак до ідеалу!
Підготуйте овочі
Наріжте цукіні, цибулю і часник великими шматками. Якщо цукіні з грубою шкіркою — можна її зчистити, але не обов’язково.
Якщо хочете більш насичену консистенцію — додайте трохи картоплі або вареної сочевиці.
Варіть суп
У вас є блендер з функцією варіння?
Складіть усі овочі в чашу, додайте вершкове масло, бульйон, вершки, базилік, орегано та перець. Встановіть температуру 70°C і варіть 38 хвилин.
Готуєте в каструлі?
Покладіть овочі та масло у велику каструлю, злегка обсмажте 3–4 хвилини, потім додайте бульйон, вершки і спеції.
Для веганської версії використовуйте рослинні вершки та олію замість масла.
Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 20–25 хвилин, поки овочі стануть м’якими.
Приготуйте грінки
Наріжте хліб кубиками. Обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки. Наприкінці додайте сушений часник і щіпку базиліку — це підсилить аромат.
Зблендуйте до кремової консистенції
Коли овочі зварені, зблендуйте суп до гладкості — прямо в чаші або в окремому блендері. За бажанням можна додати ще трохи вершків або води для консистенції.
Подавайте
Розлийте суп по тарілках, посипте нарізаною зеленою цибулею та петрушкою, зверху викладіть хрумкі грінки.
Смачного та теплого затишку у кожній ложці! Залишки супу чудово зберігаються в холодильнику до 3 днів, а на наступний день він стає ще смачнішим