Кавателлі з куркою в кремовому соусі з маскарпоне — це поєднання простоти й ресторанного смаку. Вона готується за пів години, але виглядає (і смакує!) так, ніби ви витратили на неї години. Секрет — у балансі: вершковий соус, насичені томати й легка гостринка спецій.
Готуємо макарони
Відваріть кавателлі у підсоленій воді до стану аль денте. Злийте, залишивши трохи води від варіння (знадобиться для соусу). Кавателлі можна замінити на інші короткі види пасти, але саме ця форма ідеально тримає соус у своїх вигинах.
Готуємо соус
Наріжте куряче філе шматочками. Обсмажте на середньому вогні з невеликою кількістю олії до золотистості. Посоліть, поперчіть.
Додайте до курки нарізану півкільцями цибулю. Обсмажте до м’якості. Потім додайте свіжі томати (кубиками).
Коли помідори стануть м’якими, додайте маскарпоне й молоко. Маскарпоне дістаньте заздалегідь з холодильника, щоб легше розчинявся в соусі. Перемішайте до однорідності. Додайте всі спеції: сушений часник, базилік, паприку й дрібку чилі. Тушкуйте 2–3 хвилини. Хочете більш пікантний варіант? Додайте трохи діжонської гірчиці або каперсів до соусу.
Поєднання макаронів і соусу
Додайте кавателлі до соусу. Добре перемішайте. За потреби — додайте кілька ложок води від варіння пасти.
Подача
Розкладіть пасту по тарілках і прикрасьте листочками свіжої руколи. Можна додати трохи тертого пармезану — необов’язково, але смачно 😉
Готуйте цю страву, коли хочете подарувати собі затишну вечерю з настроєм теплого італійського вечора.